Primero
que todo vamos a ver qué es realmente una dieta antiinflamatoria.
Esta
dieta sería el patrón alimentario que seguimos de manera habitual para tratar
de
prevenir o de revertir los efectos de la inflamación, podemos tener una
inflamación aguda por
ejemplo
cuando yo me hago un corte en alguna herida se me inflaman los tejidos
alrededor
por mi sistema inmune está luchando para evitar la entrada de esos
patógenos
y todo ese mecanismo que tiene lugar se hace cierta inflamación, en un
principio
tendrá también
calor y poco a poco va disminuyendo esa inflamación pero
existe
también otro tipo de inflamación la inflamación crónica que es la que
sufre
nuestro cuerpo cuando hay algo que no funciona la mente que está manteniendo
alerta de
manera
continua al sistema inmune esta inflamación crónica de bajo grado que se
asocia
generalmente a las enfermedades metabólicas como diabetes, hipertensión,
enfermedadescardiovasculares
y dislipemia es decir alteraciones del perfil lipídico como el
colesterol
los triglicéridos. Pues todas estas enfermedades la obesidad y el sobrepeso
también
que no se olviden cursan con un estado inflamatorio crónico de bajo grado que afecta
continuamente
a nuestro cuerpo es como si nuestro sistema inmune estuviese continuamente
trabajando
para vigilar porque hay algo que no le gusta y no sabe muy bien qué hacer y
todos estos
problemas
metabólicos van asociados también a un malfuncionamiento general de nuestro cuerpo,
por lo tanto en este caso la dieta antiinflamatoria tiene como finalidad ese
estado de inflamación crónico
reducirlo
y tratar de evitarlo, es decir que no aparezca o de solucionarlo ya
hemos
visto que todas estas enfermedades y esta inflamación crónica va asociada
casi
siempre al sobrepeso y a la obesidad, pero no siempre, también puede haber
personas
que estén en su peso y sin embargo que tengan cierto grado deinflamación,
probablemente por un estado vamos a decir pro oxidativo de su cuerpo es
decir
porque no consumen los alimentos necesarios para mejorar la oxidación de
las
células es decir la acción de esos radicales libres que también provocan
ese
efecto inflamatorio en nuestro cuerpo si nuestro organismo no
es capaz
de neutralizar esos radicales libres van a afectar a
nuestras células
es decir se va a producir cierta inflamación que va a afectar su
funcionamiento
y también podríamos decir es una inflamación crónica por lo
tanto qué
debemos hacer para mejorar estas patologías asociadas a una
inflamación
crónica especialmente debajo grado primero mejorar el peso y
aquí
también por supuesto que nos influye la alimentación, pero la función
de una
dieta antiinflamatoria no es priorizar la pérdida de peso, sino que es
buscar un
beneficio en la reducción de esa inflamación que ocurre cuando
mejoramos
el patrón dietético gracias al aporte de los alimentos delos nutrientes
y podríamos decir que es un efecto secundario de
esta
dieta antiinflamatoria vamos a obtener casi seguro una pérdida de peso
especialmente
si nuestros hábitos alimentarios no eran muy adecuados
pues vaya
efectos secundarios más buenos una pérdida de peso cuando además estoy
ayudando
a mejorar mis patologías y he hablado hasta ahora de patologías
metabólicas
de esas enfermedades que tienen muchísima frecuencia actualmente
pero
también se ha visto que seguir un patrón alimentario una dieta
antiinflamatoria
ayuda a mejorar muchas enfermedades autoinmunes como pueden ser
la
artritis reumatoide el lupus o incluso ciertos tipos de cáncer también se
podrían
beneficiar
del aporte de nutrientes y delos beneficios de seguir una dieta antiinflamatoria
así que
vamos a ver cuáles son los principales alimentos que forman parte de una dieta
con función
antiinflamatoria
que es una dieta que podemos utilizar en cualquier etapa de la vida
a
cualquier edad no es necesario tener una patología tratar de llevar una dieta
antiinflamatoria
ya que es una buena dieta para prevenir también la apariciónde todas
estas enfermedades de las que estamos hablando así que podría ser también un
patrón alimentario familiar, es decir, el que utilicemos para comer todos los
miembros de la familia tanto
niños
como adultos como en el caso de que convivan en casa también los abuelos
y cuál
sería perfecto para todos, peros vamos con los alimentos, dentro de una
dieta
antiinflamatoria no deben faltar el consumo de frutas, pero qué frutas son
más
beneficiosas, se ha visto que un mayor poder antiinflamatorio tiene los frutos
rojos es
decir las fresas, las moras, las frambuesas todo aquello que solemos englobar
dentro de los frutos del bosque la fruta que
también tienen un alto poder
antiinflamatorio
la granada es una fuente buenísima de sustancias bio activas
y también
la naranja y los cítricos gracias a ese aporte que tienen, sobre todo, de
antioxidantes
uno de
los principales sería la vitamina c que también es uno de los componentes principales
de esas
frutas rojas es decir todas estas frutas son muy ricas en sustancias antioxidantes
y además
en compuestos fenólicos que van a mejorar ese grado de inflamacióncrónico y
van a ayudar a prevenir también la oxidación de las células por esa acción
de los radicales
libres que pueden acelerar que esas células se estropeen es decir el
envejecimiento
celular.
Por
supuesto que tampoco deben faltarlas verduras y aquí tendríamos que
destacar
por su papel antiinflamatorio por un lado las crucíferas, las crucíferas son
muy ricas
en
algunos compuestos que mejoran la inflamación ya que me refiero con crucíferas
pues al brócoli
y la
coliflor a los diferentes tipos de coles principalmente, pues deberían formar
parte habitual de
nuestra
dieta deberíamos consumirlas de una u otra manera al menos una vez a la
semana a
ser posible dos y si es con mayor frecuencia pues todavía mejor dentro de esas
verduras
hortalizas
que debemos utilizar para mejorar la inflamación por el aporte que tienen en sustancias
bio activas
estarían el ajo yla cebolla, la cebolla de xstratapor su contenido en karthy,también
el ajo destaca también por su contenido en alicina todos estos compuestos
bio activos
que contienen estas hortalizas podríamos incluir también aquí al puerro que es
de la
misma familia
y nos va a ayudar también a mantener ese aporte de sustancias bio activas
nos van a
ayudar a mejorar enormemente el estado inflamatorio de nuestro cuerpo y también
no quiero
olvidarme del aporte del tomate que es muy rico en licopeno
que nos
va a beneficiar también nuestra salud disminuyendo esa inflamación y en vitamina
c
y el
tomate podemos incluirlo en nuestra dieta yo diría que prácticamente a diario
bien en
ensaladas
lo consumimos crudo y bien como parte de los sofritos que utilizamos para
cocinar
otros
alimentos o en forma de salsa de tomate que sería para dar sabor por supuesto a
otros platos
por ejemplo,
a un plato de verduras con tomates la auténtica delicia y si le añadimos también
unos ajos
picados y un chorro de aceite de oliva pues también tenemos ahí una forma
diferente de incluir todos estos alimentos que nos resultan beneficiosos, eso
lo tenemos que comerfrutas y
verduras en una dieta antiinflamatoria, otro de los grupos de alimentos que nos
van a
beneficiar
muchísimo para tratar esa inflamación de bajo grado son los pescados azules
por su
aporte en ácidos grasos omegas 3 que también tienen una importante acción
antiinflamatoria
con lo
cual vamos a jugar con estos alimentos que aparezcan lo más frecuentemente posible
en nuestra dieta y que debemos eliminar por su acción pro inflamatoria los
alimentos ultra
procesados
manufacturados por muy sencillos que nos parezcan de hecho son
alimentos
que nos van a promover ese estado inflamatorio que queremos evitar.
Siempre que
podamos reducir su consumo y evitarlo va a resultar mucho más beneficioso
Así que
espero que este escrito les haya dado pistas de cómo
mejorar nuestra
dieta y espero seguir enviando más comentarios de salud.
Autora
Dra. Isabel Belaustegui
